Wortel

Welke soorten wortelen zijn er?

Wortel is een groente. Bospeentjes zijn lange slanke wortelen, die worden verkocht in bossen met het loof er nog aan. Als ze gewassen en zonder loof verkocht worden, heet het waspeen. Winterpeen of winterwortel is een grote wortel.

Uit welke landen komen wortelen?

Wortel komt uit Nederland of uit Duitsland, Frankrijk, Spanje of Israël.

Hoe lang kun je wortelen bewaren?

Wortelen zijn het langste houdbaar in de koelkast, daar blijven ze 2 weken goed. Wortelen kun je invriezen. Winterpenen bewaar je het beste op een koele donkere plek, daar blijven ze 1 maand goed.

Kijk voor advies voor het bewaren van wortelen in de Bewaarwijzer. 

Hoe bereid je wortelen?

De kooktijd van wortelen is 5 tot 10 minuten. Ze kunnen ook rauw gegeten worden. Was de wortelen voor gebruik en snijd de onder- en bovenkant af. Gebruik 250 tot 300 gram wortel om na het schoonmaken en bereiden 250 gram over te houden.

Hoe gezond zijn wortelen?

Wortelen bevatten net als andere groentesoorten veel vezels en voedingsstoffen en erg weinig calorieën. Wortelen zijn ook rijk aan bètacaroteen. Net als andere groenten staan wortelen in de Schijf van Vijf.  

Mensen die veel groente en fruit eten hebben een lager risico op hartziekte en beroerte. Ook hangt het eten van groente samen met een lagere kans op darmkanker. Lees meer over de gezondheidseffecten van groente.

Wat is het voedingsadvies voor wortelen?

Voor volwassenen geldt het advies om 250 gram groente per dag te eten. Niet één groente bevat alle voedingsstoffen die je nodig hebt. Varieer daarom volop met groente. Vul de Schijf van Vijf voor jou in voor een persoonlijk advies gebaseerd op je leeftijd en geslacht.

Hoe duurzaam zijn wortelen?

De klimaatbelasting van wortelen is laag. Het hele jaar door zijn wortelen uit de Nederlandse volle grond, plastic tunnel of onverwarmde kas te koop. Het is dus het hele jaar een seizoensproduct uit Nederland en daarom een klimaatvriendelijke keuze. Als je meer rekening met het milieu wil houden, kies dan voor wortelen met een topkeurmerk. Lees meer over hoe je duurzaam groente en fruit kunt kiezen.

Recepten met wortelen

Wortelen kun je gebruiken in veel recepten en je kunt ze ook rauw eten. Maak bijvoorbeeld een wortelsoep of gebruik ze in een salade of stoofschotel. Bekijk al onze recepten met wortel.