5x veilig met kip

Op rauwe kip kunnen ziekteverwekkers voorkomen, zoals salmonella en campylobacter. Verhit kippenvlees daarom altijd door en door. Zo beperk je het risico op een voedselinfectie.

Om duidelijker te maken hoe je veilig met kip kunt omgaan, staat er vanaf 1 januari 2023 een nieuwe verplichte waarschuwing op kipverpakkingen:

Waarschuwing op kipverpakkingen

Alle tips om veilig om te gaan met kippenvlees

Er is nog meer wat je kunt doen. Zo ga je veilig om met kip tijdens het kopen, koken en bewaren.

Veilig met kip
Kopen
	Let op de houdbaarheidsdatum van het kippenvlees dat je koopt. Het is belangrijk dat je het opeet uiterlijk op de 'te gebruiken tot'-datum (TGT). Gebruik een koeltas om kip (en andere bederfelijke producten) naar huis te vervoeren. Berg de producten thuis zo snel mogelijk op in de koelkast of in de vriezer.
Wassen
	Was je handen, zeker nadat je rauwe kip hebt aangeraakt. Spoel rauwe kip niet af onder de kraan. Ook niet met azijn of citroen. Was wel het keukengerei direct af met heet water nadat het in contact is geweest met rauwe kip.
Scheiden
	Zorg dat klaargemaakt eten niet in contact komt met rauwe kip. Gebruik keukengerei (zoals snijplanken, messen of spatels), dat in aanraking is geweest met rauw kippenvlees, niet meer voor andere producten. Of was het keukengerei tussendoor af met heet water en afwasmiddel.
Verhitten
	Verhit kippenvlees door en door, tot het helemaal wit is van binnen. Bereid het kippenvlees direct nadat het ontdooid is.
Bewaren
	Bewaar kippenvlees in de koelkast op 4 °C. Rauw kippenvlees kun je invriezen of bereiden om het langer te bewaren. Bereid vlees is nog 2 dagen houdbaar in de koelkast. Ontdooi ingevroren kippenvlees in de koelkast, afgedekt op een bord of schaal. Kleinere stukken bevroren kippenvlees kun je ook ontdooien in de magnetron op de ontdooistand.