5x veilig met vis

Veilig met vis en schelpdieren

Kopen

• Gebruik een koeltas om vis, schaal- en schelpdieren naar huis te vervoeren. Berg de producten thuis zo snel mogelijk op in de vriezer of in de koelkast.
• Het is belangrijk dat je verpakte verse visproducten opeet uiterlijk op de 'te gebruiken tot'-datum (TGT). Verse onverpakte vis van de visboer eet je bij voorkeur op de dag van aankoop.

Wassen

• Was je handen, zeker nadat je rauwe vis of schaal- en schelpdieren hebt aangeraakt.
• Zorg voor schone schalen en schoon keukengerei om vis of schaal- en schelpdieren te bereiden.

Scheiden

• Zorg dat klaargemaakt eten niet in contact komt met rauwe vis of schaal- en schelpdieren.
• Gebruik keukengerei (zoals snijplanken, messen of spatels), dat in aanraking is geweest met rauwe vis of schaal- en schelpdieren, niet meer voor andere producten. Of was het keukengerei tussendoor af met heet water en afwasmiddel.

Verhitten

• Verhit rauwe vis, schaal- en schelpdieren door en door, zodat het helemaal gaar is van binnen.
• Controleer bij het koken van mosselen, oesters en kokkels of de schaal open gaat. Gooi ze weg als ze dicht blijven.

Bewaren

• Bewaar rauwe vis, schaal- en schelpdieren in de koelkast op 4 °C in een goed afgesloten verpakking of bakje. Bewaar deze producten niet te lang. Gebruik altijd je zintuigen; ruikt het vies en niet vers, gooi het dan weg.
• Ontdooi vis in de koelkast, afgedekt op een bord of schaal. Kleinere stukken bevroren vis kun je ook ontdooien in de magnetron op de ontdooistand.