Wat is lactose?
Een ander woord
voor lactose is melksuiker. Dit type suiker (koolhydraat) komt van nature voor
in alle melksoorten.
In welke producten zit lactose?
Behalve in koemelk en producten die hiervan worden
gemaakt, zit lactose ook in melk van andere zoogdieren. Denk aan geitenmelk,
schapenmelk, paardenmelk en ezelinnenmelk.
Lactose zit vooral voor in de volgende melkproducten:
- Melk en karnemelk
- Chocolademelk, yoghurtdrink en fruitzuiveldranken
zoals Rivella en Taksi
- Zachte geiten- en schapenkaas
- Smeltkaas, smeerkaas, zachte buitenlandse kaas, verse kaas en Hüttenkäse
- Yoghurt, kwark en kefir
- Vla, pap, pudding en mousse
- Slagroom, zure room en crème fraîche
Lactose zit ook voor in producten waarin melk,
melkpoeder of bepaalde bestanddelen uit melk zijn verwerkt. Dit staat vermeld bij
de ingrediënten op de verpakking.
In harde kaas, zoals Goudse kaas, zit weinig of geen lactose. Dit komt doordat
de lactose tijdens de rijping van de kaas wordt afgebroken.
Gezondheidseffecten van lactose
Lactose veroorzaakt klachten bij mensen met
lactose-intolerantie. Lactose-intolerantie
bij kinderen is zeldzaam.