Hoe gebruik ik de barbecue?

Bij barbecueën rooster je groente, aardappeltjes, tofu, tempé, vis, kip, vlees of fruit. Dit doe je op een houtskool-, gas- of elektrische barbecue. Met een BBQ-tang draai je een maiskolf of bonenburger makkelijk om. En met wat salade en volkoren stokbrood erbij is je BBQ compleet!

Stap voor stap barbecueën

1. Zorg dat de barbecue goed heet is. Een gas- of elektrische barbecue is in ongeveer 10 minuten op temperatuur. Een houtskool barbecue heeft een half uur tot een uur nodig. Er zijn dan geen vlammen meer en de kolen zijn bedekt met een laagje witte as.
2. Is de barbecue goed heet? Leg dan de producten die de langste tijd nodig hebben er als eerste op. Bekijk hoe lang verschillende producten op de barbecue moeten in de tabel hieronder. Daarin staat ook of het handig is om het product voor te garen, en zo ja hoelang.
3. Draai producten op de barbecue om met een tang of ander barbecuegereedschap. Keer het regelmatig, om zo te voorkomen dat het aanbrandt. Zie je toch zwarte randjes of korstjes? Snijd die weg. In verbrande producten zitten namelijk schadelijke stoffen: acrylamide en PAK’s.
   

Tips bij de barbecue

Hoe kun je duurzamer barbecueën?

• Een gasbarbecue heeft de minste milieu-impact. Bijkomend voordeel: het zorgt voor een constante temperatuur, zodat producten goed en geleidelijk garen.
• Heb je een houtskoolbarbecue? Dan zijn kokosbriketten beter voor het milieu dan houtbriketten, omdat er minder schadelijke stoffen vrijkomen én je hebt er minder van nodig. Voor 4 personen is 1 kilo kokosbriketten genoeg waar je anders 2,5 kilo houtskool zou verbruiken.
• Wat minder vlees op de barbecue en meer plantaardige producten, zoals groente, aardappeltjes, tofu, tempé of kant-en-klare vegetarische producten, zorgt ook voor een lagere milieubelasting.

Hoe voorkom je buikpijn na de barbecue?

Je wilt natuurlijk niet dat jij en je gasten na de barbecue buikklachten krijgen. Bekijk alle tips voor een veilige barbecue. Zo beperk je het risico op een voedselinfectie.

Inspiratie voor de barbecue

Wij hebben wat recepten voor je op een rij gezet om lekker te variëren als je gaat barbecueën.